Fuentes y referencias del Estándar Lonchera Real
Directorio consultado directamente desde la base central del Estándar. Cualquier actualización de las fuentes se refleja aquí automáticamente.
Healthy diet
OMS
Año / Versión
2026
Alcance
Internacional
Tema
Principios de dieta saludable
Uso en la metodología
Variedad; suficiencia; equilibrio; moderación; alimentos no procesados o mínimamente procesados como base
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Policies and interventions to create healthy school food environments
OMS
Año / Versión
2026
Alcance
Internacional
Tema
Entornos escolares
Uso en la metodología
Provisión; normas de alimentos; intervenciones para facilitar elecciones saludables
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Nutrition action in schools
OMS
Año / Versión
2021
Alcance
Internacional
Tema
Escuelas amigas de la nutrición
Uso en la metodología
Políticas; capacidades; currículo; entorno; servicios de nutrición
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Food based dietary guidelines Brazil
FAO
Año / Versión
2014
Alcance
Brasil
Tema
Alimentos reales y ultraprocesados
Uso en la metodología
Alimentos naturales o mínimamente procesados como base; evitar ultraprocesados
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Guía alimentaria para la población brasileña
Ministerio de Salud de Brasil y NUPENS USP
Año / Versión
2014
Alcance
Brasil
Tema
Procesamiento y prácticas alimentarias
Uso en la metodología
Clasificación por procesamiento; cocina; comensalidad; publicidad
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Ultra processed foods what they are and how to identify them
Monteiro y colaboradores
Año / Versión
2019
Alcance
Internacional
Tema
Definición NOVA
Uso en la metodología
Definición y criterios de identificación de ultraprocesados
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Guías Alimentarias Saludables y Sostenibles para la Población Mexicana
Gobierno de México
Año / Versión
2023
Alcance
México
Tema
Guía alimentaria nacional
Uso en la metodología
Evitar ultraprocesados; agua; alimentos vegetales; cultura y sostenibilidad
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Modelo de perfil de nutrientes de la OPS
OPS
Año / Versión
2016
Alcance
Américas
Tema
Perfil de nutrientes
Uso en la metodología
Criterios regionales para nutrientes críticos en productos procesados y ultraprocesados
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Guideline sugars intake for adults and children
OMS
Año / Versión
2015
Alcance
Internacional
Tema
Azúcares libres
Uso en la metodología
Reducción de azúcares libres
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Guideline sodium intake for adults and children
OMS
Año / Versión
2012
Alcance
Internacional
Tema
Sodio
Uso en la metodología
Reducción de sodio
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Five keys to safer food manual
OMS
Año / Versión
2006
Alcance
Internacional
Tema
Inocuidad
Uso en la metodología
Limpieza; separación; cocción; temperatura; agua e ingredientes seguros
Última revisión / Próxima
2027-03-20
Food composition databases
FAO INFOODS
Año / Versión
Actualización continua
Alcance
Internacional
Tema
Composición de alimentos
Uso en la metodología
Datos y estándares de composición de alimentos
Última revisión / Próxima
2027-03-20
FoodData Central
USDA
Año / Versión
Actualización continua
Alcance
Estados Unidos
Tema
Composición complementaria
Uso en la metodología
Composición de alimentos cuando no exista fuente nacional adecuada
Última revisión / Próxima
2027-03-20
General Standard for the Labelling of Prepackaged Foods
Codex Alimentarius
Año / Versión
Edición vigente
Alcance
Internacional
Tema
Etiquetado y alérgenos
Uso en la metodología
Principios de etiquetado y declaración de ingredientes
Última revisión / Próxima
2027-03-20
NOM 051 SCFI SSA1
Gobierno de México
Año / Versión
Modificación vigente
Alcance
México
Tema
Etiquetado frontal
Uso en la metodología
Sellos y leyendas precautorias para productos preenvasados
Última revisión / Próxima
2027-01-15
NOM 043 SSA2 Servicios básicos de salud Promoción y educación para la salud en materia alimentaria
Gobierno de México
Año / Versión
2012
Alcance
México
Tema
Orientación alimentaria
Uso en la metodología
Criterios generales de orientación alimentaria
Última revisión / Próxima
2027-01-15
Lineamientos de alimentos y bebidas en escuelas
Gobierno de México
Año / Versión
2024
Alcance
México
Tema
Regulación escolar
Uso en la metodología
Piso regulatorio de preparación distribución y expendio en escuelas
Última revisión / Próxima
2027-01-15
Open Food Facts database and API
Open Food Facts
Año / Versión
Actualización continua
Alcance
Internacional
Tema
Productos comerciales
Uso en la metodología
Identificación preliminar por código de barras; requiere verificación de etiqueta
Última revisión / Próxima
2026-12-20
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